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簡単 釣魚レシピ マアジの刺し身の盛り合わせ 釣魚図鑑 Honda釣り倶楽部 Honda  八重造り 八重造りは平造りの一種と言える。 2枚造りと呼ぶこともある切り方で鯖やカツオ、ブリなどを切る際に使われる。 平造りの間に何本か包丁を入れた刺身の切り方である。 八重造りは皮目を上にして刺身にしていく。 焼き霜造り・湯霜造り アジをさばきましょう。 キッチンペーパーで腹の中、外側を拭きます。 斜めに置くと作業がしやすいです。 刃を傾けて腹に沿って浅く切り込みを入れます。 次にご覧のように水平に深く切りこみを入れます。 180度回転させ、同じ作業を繰り返します アジ 造り